茶花菇鉴别

茶花菇品质比较图

湘蕈茶花菇特点：
  鲜菇全自动电热烘干的本色菇，香味浓郁；为菌盖中间段大小未开散的茶花菇，小包装为真空包装，含水量≤13% ；全年供货；种植、脱水、销售整条产业链模式。

茶花菇鉴别

1、气味
  质量比较好的花菇应该是香气自然没有异味，闻起来较舒服。而市面上有些花菇闻起来有股酸味或明显的农药味，这样的花菇一般质量都不过关，多是变质了或是化学成分较多，吃了对人体会有伤害，大家在选购时千万不能选择。

2、外观 
  一般来说，上乘的花菇个头比较大，上面的花纹比较自然，表面没有虫子咬过的痕迹，杂质较少，花菇肉肥厚，盖面平滑。而劣质的一般个头不是很大，有时细看表面还会有小虫子咬过的迹象，杂质相对多一些，表面有时会出现缩水的状态，质地疏松，开裂严重，有的全是白色。

3、加工
  较好的花菇一般会把根剪干净，方便食用，并且使用的是全脱水烘干，加工，干度较好，水分大约在13%以内，营养成分保留的较好。一些劣质的花菇多数会把根保留下来，采用的是晒干处理，水分在13%以上，无香味。

4、色泽
  质量上乘的花菇在种植过程中一般是不添加农药，多数是无加工，一般可以达到有机食品的标准。就表面色泽来看，多数是比较自然的，不会过白或是过黄。而市场上有些商家利用价格比较便宜的香菇替代花菇，这样的产品大多是，纹路较少，色泽暗淡，有的表面还有褶皱，有的过白。

5、肉质
  选花菇千万不要忘记看它的肉质，我们可以把花菇掰开仔细检查，一般较好的花菇掰开后是半球形，大卷边，菊花型状白色开裂，肉质较厚，但是较软，有白色带微黄的细纹好的。而一些质量不是很好的花菇多数肉质较薄，较硬。