黑木耳鉴别

黑木耳品质比较图

湘蕈黑木耳特点：
  鲜耳全自动电热烘干的本色菇，香味浓郁；按大小分为LL/L/S级，小包装为真空包装，含水量≤13% ；全年供货；种植、脱水、销售整条产业链模式。

黑木耳鉴别

  1、从外观来看，木耳凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色的为好的木耳；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的较次。
  2、 从气味来看，木耳口感好，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味来鉴别。
  3、从重量来看，掺假的黑木耳放入水中后因质重会沉入水底，待掺假物慢慢溶解后再悬浮起来，没有弹性。