香菇干货

— 香菇 —

关爱中老年人

01、香味醇厚 口感爽滑细腻        采收6-8成熟鲜香菇 ，剪脚，三段式变温抛光、入味、电热脱水烘干，香味浓郁，口感细腻。

02、蛋白质含量高，脂肪含量低，营养价值高       湘蕈香菇干货经检测脂肪1.6克/100克，普通香菇干货脂肪1.8克/100克（百度查询），低0.2克。湘蕈香菇经检测蛋白质27.5克/100克，普通香菇蛋白质含量为2.2克（百度查询），高25.3克。可见湘蕈香菇干货是一种蛋白质含量高脂肪含量低的优良产品。

03、干度好，耐储存        10-12公斤鲜品脱水干燥后为1公斤干货，脱水干燥控制标准为手捏即碎，13%以下含水量，干度好，真空包装，防潮防发霉变质，保质期长。

04、小均匀，脚短厚菇，盖灰黑、菌褶淡黄，杂质少        湘蕈香菇干货按菇盖直径大小分级，采收、剪脚、烘干一站式完成，肉厚，菇盖灰黑色，菌褶淡黄色，菇型圆润，脚长≦0.5cm，杂质含量≤1%。

05、按湘蕈生产技术规程标准化生产，有质检报告        湘蕈香菇从栽培原料检测入库、鲜菇采收、剪脚、脱水烘干、包装、出厂检测，到运输配送，注重每一个环节，确保产品质量安全。

  湖南湘蕈生物科技作为香菇干货生产厂家，建有香菇生产基地、香菇大棚种植，并有香菇食谱及香菇图片供大家享用。

  以下展示的是湖南湘蕈香菇种植，脱水干燥过程和食谱。

— 香菇炒肉 —

主料：瘦猪肉200克，香菇200克，
辅料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法：
1.肉和香菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

— 香菇焖豆腐 —

材料：豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，辣椒，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法：
1、豆腐切片，在平底锅里煎成两面金黄色。（也可以炸）
2、香菇泡发好洗净；辣椒切段。
3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。
4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。
5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入辣椒、香菇，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水，小火焖汁收浓，加少许味精翻炒出锅。

— 香菇肉片汤 —

主料：香菇150克，肋条肉100克。
辅料：盐、香油、葱花、鸡精各适量。
做法：
1、香菇清洗干净切成片状备用，
2、将肉切片
3、起锅烧油，将肉片爆香加入香菇翻炒，炒熟之后加入适量的盐、鸡精翻拌均匀
4、出菇撒入葱花即可食用。