香菇鉴别

香菇品质比较图

湘蕈香菇特点：
  鲜菇全自动电热烘干的本色菇，香味浓郁；按大小分为L/M级，小包装为真空包装，含水量≤13% ；全年供货；种植、脱水、销售整条产业链模式。

香菇鉴别

  一步：先看大小，菇型。大小一致、菇型圆整的是出口菇，好；
  二步：剪腿的好，香菇腿密度大，剪腿后重量减轻，实惠；
  三步：看颜色，具有香菇特有的色泽，多为黄褐或黑褐色，以色泽鲜明亮丽的为好；菌褶颜色以淡黄色、乳白色的为好。
  四步：闻一下，当年菇有香味，陈货菇无香味，这一步很重要，陈货已经没有购买价值了。
  五步：加水浸泡，涨开后水和香菇是否都有香味，有香味的好，无香味的不好；