2015年中国食用菌行业产量分析

  自改革开放以来，食用菌产业作为新兴产业在我国农业和农村经济发展中特别是建设社会主义新农村中的地位日趋重要，已成为我国广大农村和农民主要的经济来源之一，成为中国农业的支柱产业之一，也是在我国农业发展中具有优势和地位，是种植业中具有活力的经济作物之一。目前我国从事食用菌菌种、种植、收购、加工、运输和贸易的相关人员已达三千万，人工栽培的食用菌种类不断增多，年产量持续增长。随着食用菌技术的应用普及，市场需求与农业结构调整的政策环境，中国食用菌行业已步入快速成长期的稳定发展阶段。
  我国食用菌年产量占世界总产量的 75%以上，其总产值在我国种植业中的排名仅次于粮、棉、油、菜、果，居第六位。我国食用菌的栽培种类有 70~80 种，形成商品的有 50 种，具有生产规模的有 20 种以上。

  年产量100万吨的还有辽宁省 (121.17万吨)、广西壮族自治区(120.26万吨)和江西省(100万吨)。达到50万吨以上的有湖南、广东、陕西和安徽4个省。湖南省鲍鱼菇、秀珍菇、姬菇等侧耳类菜菇产销量居全国前位，鲜产品除占领湖南市场外，同时在广州、海南也占主导地位，羊肚菌在湖南人工栽培成功，新品种开发生产也很活跃。