羊肚菌鉴别

羊肚菌品质比较图

湘蕈羊肚菌特点：
  鲜菇全自动电热烘干的本色菇，香味浓郁；按大小分为LL/L/M/S级，小包装真空包装，含水量≤13% ；全年供货；种植、脱水、销售整条产业链模式。 

羊肚菌鉴别

  挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。挑选时，菌伞能达到4cm以上的尖顶羊肚菌为质量上乘羊肚菌，市面价格也更为昂贵且难见，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌。一般而言，个头越小越便宜。
  1.羊肚菌中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
  2.要仔细观察羊肚菌的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。
  3.不要购买过于成熟的羊肚菌，观察菌盖，菌身有没有孔，菌顶有没有孔，没有孔且菌身完成的才是好羊肚菌。