虫草花鉴别

虫草花品质比较图

湘蕈虫草花特点：
  鲜菇全自动电热烘干的本色菇，香味浓郁；取中间段大小优质虫草花按孢子头大小、分为L/M级，小包装为真空包装，含水量≤13% ；全年供货；种植、脱水、销售整条产业链模式。

虫草花鉴别

  现在的虫草花市场鱼目混珠，掌握一些虫草花的挑选技巧，可以帮助消费者选购到优质价廉的虫草花。
一、看包装。
  国家对产品的包装有严格的要求。所以包装是一个可辨别的要素。正规的虫草花培植企业，会将产品进行包装后再出厂销售，包装上会按农产品包装规范，标注品牌、生产厂家的信息（厂名、厂址、联系电话），还会有商品条形码。产品在包装后再出厂销售，可以确保虫草花在运输过程中不会受到污染、掺杂、受潮和发霉等现象的发生。部分小作坊，会将虫草花不包装以散装的形式销售，或者采用没有任何厂家信息的通用包装袋包装后销售，产品质量无法得到保证，一旦发生产品质量问题或者食品安全问题，消费者很难维权。

二、看颜色。
  好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色，有自然显现的光泽，暴露在阳光下一段时间后褪色，这是虫草花显色的正常特性。差的虫草花呈灰黄色，或者发黑、发青，光泽很差，有些染过色的虫草花呈红色但不会褪色。

三、闻味道。
  好的虫草花打开包装后就能闻到一股清香的味道并有一点牛奶的香味，差的虫草花味道较为刺鼻，有腥叶，或霉味（曾经发过霉）或酸味（可能用硫磺薰蒸）。

四、看水份。
  按照虫草花的行业标准，虫草花的含水量小于13%，才不会发霉（虫草花整条都是营养，很容易污染霉菌），小于13%干度的虫草花感觉是硬的，可以用手折断。差的虫草花多为绵软状态，干度有些不到70%，抓在手里有潮湿的感觉。

五、看汤色。
  拿几根虫草花用开水泡一下，好的虫草花汤色清亮透明，程金黄色或橙黄色，几乎看不到任何悬浮微粒，喝起来甘甜清香。差的虫草花汤色发青，里面有浑浊的感觉，闻起来有酸、腥味。

六、品味道。
  好虫草花入嘴咀嚼，有强烈的纤维感，口感鲜美、香味浓郁；劣质的虫草花入嘴后无强烈的纤维感，口感青涩有种腐烂味。

七、看完整度。
  好的虫草花孢子头和脚完整，劣质的有的只有孢子头，有的没有孢子头。